四月 8, 2020

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天干物燥,宅在家里就能熬的古法桂花酸梅汤——春夏清凉必备

有人爱喝“鲜榨”,就会有人爱喝“可乐”,有人爱喝“拿铁”,就会有人爱喝“抹茶”,自古众口难调。可是,炎炎夏日一到,有一种清凉解暑的饮品几乎每一个人都不会拒绝——酸梅汤。

炎炎夏日,清凉解暑可是个大问题

作为消暑饮品,酸梅汤可谓历史悠久,早在初唐医典《千金翼方》中即已记载了“乌梅汤”。而现代酸梅汤的定型则是由清代乾隆皇帝钦定经御膳房反复改进而成。可就是这顶着“御制”头衔的酸梅汤,有些傲娇的小伙伴却无法直视,因为,他们喝到的酸梅汤,可能是这样的:

浑浊的汤汁中,泛着一些白色的泡沫,这是什么鬼……

🍵别人家的酸梅汤:古法桂花酸梅汤🍵

让我们先来瞄一眼,别人家的酸梅汤究竟是什么样子:

这杯活在“别人家”世界里的酸梅汤,便是由森活良物家的古法桂花酸梅汤包熬制而成。是不是已经垂涎欲滴,迫不及待的来一杯?别急,Follow me!

想要得到如此“娇艳欲滴”的酸梅汤的正确打开方式,首先你得有森活良物家的古法桂花酸梅汤包。「森活良物」所有产品都以“为生活而造”为初衷,她家的古法桂花酸梅汤包也不例外,每一杯酸梅汤都能让您回归原始纯粹的自然生活方式,令精神与自然融为一体

🍵酸梅汤,真的只有乌梅子?NONONO🍵

森活良物家的古法桂花酸梅汤包采用了千年药都“亳州”的绝不外传的独家秘方,精选了八种食材,加上古法熬制,每一杯酸梅汤都是清凉酸爽、馥郁陈香、氤氲着淡淡桂花香气

其中,乌梅、桂花、山楂和甘草来自清代御膳房御制配方:乌梅,味道很酸,效果重在去油解腻,撒些桂花增加香气,又可以润脾醒胃,再加入消食化滞的山楂、清热解毒的甘草放入锅内熬制。

另外,加入了理气调脾的橘皮、助消化食有味的玫瑰茄、生津润燥的桑葚、清凉芳香的薄荷。正是这完完整整的8味食材,才能熬出地地道道的古法桂花酸梅汤

🍵百变的乐趣,不变的“古法桂花酸梅汤”🍵

如果您以为酸梅汤仅仅有一种“品”法,那可就大错特错了。“古法桂花酸梅汤”可是冷饮界的“百变小魔仙”

经典饮用法

经典饮用法,是酸梅汤的基础饮用方法,由于需要亲手熬制,整个过程充满自然与浪漫清晰的仪式感:

 首先,将包中所有食材(不包括桂花)用清水稍微清洗,并浸泡30分钟;

 

 然后,连同浸泡的水一起倒入锅内,再向锅内倒入2升左右清水;

 

 接着,用大火烧开后再用小火熬制30分钟;

 

 最后,出锅时放入120克左右冰糖和桂花,搅拌均匀冷却后即可饮用;

小贴士:放入冰箱冰镇后口感更佳。

古法桂花酸梅汤,不仅好喝健康,而且还能够享受到烹调过程中的自然而浪漫的乐趣。当然,这仅仅是最基本的食用方法,接下来就来看几个进阶喝法:

01

气泡酸梅汤

如果你是“无气泡不饮料”的“苏打狂魔”,那么来一杯气泡酸梅汤,保证让你清爽的服服帖帖。

气泡酸梅汤的制作过程也相对简单:让苏打和酸梅汤完美结合也非常简单,首先将1/3杯的苏打水与2/3杯的酸梅汤混合;然后在挤入少量柠檬汁,冰镇后或加冰块即可饮用。

苏打水的加盟,不但没有破坏酸梅汤营养结构,而且还增益了其酸爽的口感。

02

酸梅汤冰棒

盛夏季节,还是冰棒最为解暑,这方面,酸梅汤也是扛把子。

将冷却好的酸梅汤,放入开水消毒过的冰棍模具中,然后放入冰箱冷冻,待冰冻成形之后,在室温中放置一会儿就可以脱模开吃。

酸梅汤冰棒,不仅保留了酸梅汤本来的风味,而且最大限度的发挥了其“清凉解暑”的功效,保准你吃一支想两支,一支一支根本停不下来。

此外,不仅可以在模具中加入蔓越莓干,还可以根据自己的喜好,加入任何一种你想品尝到的口味,怎么样,还不抓进去试试!

03

乌梅冰沙

冰沙我所欲,酸梅汤亦我所欲也,二者可以得兼?当然可以,做成乌梅冰沙即可。当然,制作乌梅冰沙还需要事先准备酸梅汤、桂花、黄酒、陈皮等食材。

先将酸梅汤倒入冰格冻成冰块,冻好后的酸梅汤冰块用搅拌机打成冰沙;如果瞎换黄酒的口味,在冰沙中加入适量黄酒,撒上一勺桂花、陈皮切丝;最后浇上撒上一勺酸梅汤。

每一口沙冰进肚,冰凉爽口,沁透心脾。

04

梅汁蜜番茄

清凉的夏日,还有一种神器级水果——圣女果或小番茄。百搭的酸梅汤怎么可能放过她?

首先,将小番茄洗净,底部划米字放入滚水中煮1-2分钟,底部米字裂开即可捞出,放凉后剥皮,将放凉的酸梅汤与小番茄装罐,放入冰箱冷藏两天就可以食用。

有了森活良物家的古法桂花酸梅汤包,您会重新发现饮用酸梅汤的乐趣,没准一个不小心,就能探索出一个全新有趣的酸梅汤食用方法。

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